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El café como la bebida aromática e inspiradora, como la fuente de riqueza de muchos lugares, como la oportunidad de sobrevivencia de la gente del campo, el trabajo de muchas formas y mucha pasión, en fin, es tantas cosas.

Considerado de estricta altura, su cultivo se encuentra entre los 1200 a 1500 metros sobre el nivel del mar, obteniendo una taza con excelente aroma y sabor.

El café es cultivado por productores indígenas y campesinos de la etnia chol que se encuentran ubicados en la regiones Centro, Selva Norte, Soconusco y Altos de Chiapas.